Filé Sauvignon com cogumelos em ninho de talharim

Queridas leitoras, esta receita foi feita especialmente para vocês. Sábado preparei este delicioso filé, receita francesa, de ingredientes marcantes e sabor inigualável...quem fizer, depois comenta aqui no blog. É divino!

Prato montado com folhas de manjericão fresco.

Detalhe do cogumelo amanteigado e da consistência do molho....delicioso!!!

Receita:

• 01 kg de filé mignon
• 02 cebolas pequenas
• 01 garrafa de vinho tinto cabernet souvignon
• Salvia
• Alecrim
• Tomilho
• 01 folha de louro
• Pimenta do reino
• Cravo da índia
• Salsinha fresca
• Cebolinha fresca
• Manjericão fresco
• Molho de tomate pronto Hemmer  (pote de vidro)
• 03 toamtes maduros
• 03 colheres pequenas de açucar
• 200g de manteiga extra sem sal
• 01 vidro grande de champignon - cogumelos
• Sal a gosto
• 01 colher de farinha
• 01 caldo de carne de boa qualidade
• 01 pct de macarrão talharim de boa qualidade.

Modo de preparo: Filé

Coloque em uma panela com fundo grosso (Le creuset é perfeita) a garrafa de vinho, o molho de tomatee os tomates sem pele e sem semente, o açucar e deixe cozinhar em fogo baixo; aos poucos acrescente as ervas ( a quantidade depende do gosto de cada um), deixe reduzir. Isso irá cozinhar por mais ou menos 2 horas, acrescente o cravo da índia e o louro e deixe o molho engrossar cada vez mais, até ficar com consistência. Desligue o fogo e reserve.

Corte o filé mignon em medalhões (02 dedos cada), tempre com sal, pimenta, salsinha, e regue com azeite de oliva extra virgem, deixe descansar.

Em uma frigideira alta, coloque 50g de manteiga e a cebola e refogue os cogumelos, não deixe amontoar um no outro, reserve.

Leve ao microondas um copo com o restante da manteiga e 01 colher de farinha de trigo e deixe derreter.

Na sua frigideira que foi refogado os cogumelos, passe os medalhões e deixe dourar no ponto certo, depois acrescente os cogumelos, a manteiga e por ultimo o molho e deixe cozinhar por mais 30 minutos. Isso vai deixar o molho penetrar no filé e dar o sabor especial.

Macarrão talharim

Em uma panela grande e funda coloque 01 litro de água para ferver juntamente com sal, azeite de oliva e caldo de carne, acrescente o macarrão e deixe cozinhar até ficar al dente, reserve.

Em uma frigideira coloque 100g de mateiga e folhas de manjericão fresco, deixe suar e já desligue o fogo. Coloque o molho de manteiga no macarrão e sirva.

Para montar o prato:

Faça um ninho de macarrão (como de passarinho) e acomode o medalhão regando com molho. Fica lindo!

Uma mesa Lindíssima!!

Minhas queridas leitoras, sabem como eu amo esse universo de casa. Pois bem, como estou sempre pesquisando e buscando novidades para o blog e para minha casa também, eis que encontrei essa mesa lindíssima e fiquei por alguns minutos parada na frente do monitor...encantada com tanto charme e beleza. Amei tudo e resolvi selecionar as fotos e mostrar para vocês...reparem a riqueza de detalhes. 

Jogos americanos de gripir, chiquérrimos. E o mais charmoso é este porta guardanapos,  divino!

Este centro de mesa é prataria da dona da casa e as hortências foram as eleitas para embelezar esta jóia de familia.

Taças em tons de azul fazem conjunto com as transparentes...super tendência.

Bufê montado no aparador da sala de jantar. Detalhe do papel de parede importado, um luxo!

Crédito das fotos: AskMi..adoro!!

Meu casamento em homenagem ao mês das noivas!

Meu grande amor, presente de Deus!

Em um mês tão específico como maio, não poderia de deixar falar sobre casamento. Neste post faço uma homenagem especial ao meu...já faz algum tempo, foi lindo, emocionante e abençoado.Planejei durante muito tempo, organizei cada detalhe e escolhi da trilha sonora aos doces da mesa de cafe. Com muito amor e carinho apresento aos meus queridos leitores, este momento incrível e único. 

Meus grandes amores, meus irmaos e Neto...porto seguro sempre!

A tradicional chuva de arroz com os nossos padrinhos tão amados..."escolhidos a dedo".

Na hora do "sim" cantei uma declaração de amor...emocionante!

Detalhe do meu vestido com grande laço de tafetá de seda...by Samuel Cirnansck

Decoração do Salão de Festas do hotel...ficou lindo. Foram usadas palmeiras imperiais e muitas orquideas e flores brancas.Tudo Sandro Villar, eternamente um dos melhores decoradores.

Mesa dos doces...optei por oquideas e rosas brancas. No fundo uma parede verde e muitos vasinhos com velas e flores do campo...todo charme. Magello doces, o melhor!

Capela da cerimônia feita no jardim do hotel. Detalhe para o corredor superior de flores e folhas verdes, divino!

Lounge da festa...foi montado uma mesa de café com doces especiais e café expresso, tudo Leila Malouf.

O bolo de andares não podia faltar...reparem no enfeite feito de biscuit com toda familia.

Minhas princesas, lindas, lindas, lindas!!

Orquestra Sinfonica, violino e muita emocao...amei tudo!

Chegada com meu irmao lindo...feliz demais!

Minha grande amiga, amo, amo!!

Meu buque tao sonhado e detalhe da mantilha espanhola by Corpo e Arte

Quer surpreender alguem especial...prepare um café da manhã!

Domingo tomei um café da manhã mais que especial, daqueles que encontramos em hotel 5 estrelas. Amei e achei o máximo a idéia do meu irmão em surpreender sua amada. Ele preparou um super café da manhã, comprou os doces em Cuiabá no Magrello, as frutas também trouxe de lá e além disso tinha deliciosas geléias e iogurtes de Gramado -RS. Ai que chique né....para completar essa delicia, doce de leite argentino, o legítimo. Humm não dava pra resistir, tudo perfeito!

Registrei especialmente para meus leitores queridos e vou deixar essa dica: Quer surpreender alguem que você ama, faça um café da manhã com tudo que a pessoa mais gosta.É autêntico, original e simplesmente delicioso. Depois conta tudo aqui no blog.

Mesa montada com as canecas que a dona da casa adora e coleciona. Detalhe para o porta guardanapo de flor de tecido e pote de biscoitos Le Creuset, lindo!



Todas as delícias da mesa, rocambole de goiaba e cream chease, mortadela bologna e ao fundo frutas mexicanas.



Pavê de creme italiano e de doce de leite argentino...divino!

A dona da casa que foi presenteada com tantas delicias e uma linda orquidea.



Rosquinhas de nata, bolo de cocô com damasco, laranjinhas da India e figo indiano...tudo maravilhoso. Parabéns pelo capricho!!!



Opções de cardápio para o dia das Mães!!

Opção 1:   Risoto de queijo

 Caldo de Legumes:Dois litros de água
Um talo de salsão
Uma cebola média cortada ao meio
Uma cenoura média cortada ao meio

RisotoOito colheres (sopa) de azeite de oliva
Uma cebola média picada
Duas xícaras (chá) de arroz
Duas taças de vinho tinto
Caldo de legumes
Três xícaras e meia(chá) queijo tipo parmesão ralado grosso
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Seis colheres (sopa) de manteiga derretida

Modo de preparoAqueça a água em uma panela grande e coloque os talos de salsão, a batata, a cebola, a cenoura, os tabletes de caldo de legumes e deixe ferver. Em outra panela, aqueça metade do azeite e refogue a cebola. Acrescente o arroz, refogue-o e despeje metade do vinho. Acrescente o caldo de legumes aos poucos e deixe cozinhar no fogo alto, mexendo sempre. Em seguida, acrescente o queijo, o restante do vinho, o sal e a pimenta-do-reino. Por fim, quando o arroz estiver cozido, acrescente a manteiga, o restante do azeite e misture.

Rendimento: seis porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Grau de dificuldade: moderado

Opção 2:  Macarronada Italiana - legítima

Ingredientes:

- Azeite exta virgem
- 1 dente de Alho
- 1/4 de Cebola
- 1/4 de Cenoura
- Bacon a gosto
- Azeitonas Pretas e Verdes
- 1 Folha de Manjeiricão Fresco
- 1 Lata de Tomate Pelado –  pomodori pelati (Cada lata de tomate pelado faz molho para duas pessoas)
- Queijo paremsão, de preferência para ralar na hora. Fresco é sempre melhor.
- Macarrão Spaghetti ( de preferência da marca Barilla ou caseiro)

Modo de Preparo:- Pique bem a cenoura, cebola, bacon, azeitonas e a folha de manjeiricao e ralque o queijo.Em seguida frite o Bacon a parte e reserve.

- Esmague o alho usando a faca, não pique, depois frite o alho no azeite extra virgem. O segredo é deixar o alho ficar apenas dourado, assim que ele estiver no ponto retire-o da panela.

- Depois frite a cebola até dourar no azeite no mesmo azeite usado para dourar o alho. Agora adicione a cenoura, quando a cebola estiver no ponto e deixe-a fritar por alguns minutos.
-  Acrescente as azeitonas picadas e deixe fritar por mais alguns minutos.
- Coloque o Bacon que já estava reservado e deixe fritar por mais alguns minutos.
- Adicione a mistura o tomate pelado aos demais ingredientes aos poucos e mexa bem o molho.
- Coloque pouco menos de 1/4 de água na latinha do tomate pelado, para aproveitar todo o tomate e adicione ao molho da panela.
- Agore deixe o molho cozinhar em fogo baixo de 20 a 30 minutos, mexendo de vez enquando para dissolver todos os pedaços do tomate e encorpar o molho.
- Após uns 15 minutos de cozimento, acrescente a folha de manjeiricão ao molho.Enquanto o molho termina de cozinhar em fogo baixo. Dê início ao preparo do macarrão.
- Pegue uma panela grande e coloque bastante de água,e coloque para ferver.
- Quando a água estiver prestes à ferver, coloque um punhado de sal grosso, esse é um dos segredos da culinária italiana , mexa essa água com a colher suja de molho, pois a gordura do molho substitui a necessidade de colocar óleo na água, o que ajuda a dar um sabor ao próprio macarrão.
- Coloque o macarrão inteiro sem quebrar dentro da panela com a água fervendo .
- Preste atenção para o cozimento da massa , ela deve ficar al dente, o que significa é um pouquinho duro. Escorra o macarrão , depois coloque  em um prato e acrescente o molho e o queijo ralado fresco por cima. Para enfeitar coloque uma folha de manjericão e bom apetite!

Opção 3: Bife Bourguignon

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 kg de carne de alcatra cortada em cubos de 4 a 5 cm
• 3 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada (para colocar quando dourar a carne)
• 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) vinho tinto seco
• 2 xícaras (chá) de caldo de carne
• 3 talos de salsinha
• 1 colher (chá) de tomilho
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 100 g de bacon cortado em cubos de 1 cm
• 200 g cebolinhas, com um cravo espetado em cada uma
• 200 g de cogumelos em conserva

Modo de preparo

Numa panela, aqueça o azeite e doure toda a carne.Junte a cebola picada e o alho. Polvilhe a farinha e o açúcar. Mexa e deixe a carne ficar dourada.

Adicione o vinho, o caldo de carne, os talos de salsinha, o tomilho e o louro. Acerte o sal e a pimenta.

Depois que começar a ferver, deixe por cerca de 2h até a carne ficar macia. Se necessário, coloque um pouco mais de água.

Doure o bacon. Junte as cebolinhas com o cravo e frite, mexendo de vez em quando. Acrescente o cogumelo, tampe e deixe cozinhar. Reserve.

Misture à carne o bacon e os cogumelos. Cozinhe por 10 min, mais ou menos. Por último, adicione as cebolinhas. Sirva com batatas sautée, arroz branco ou pão de forma frito na manteiga.

 

Todas estas receitas já foram feitas aqui em casa. São delicioas e fáceis de fazer. Capriche e surpreenda sua mãe, vale a pena ver o sorriso dela!!
Depois conta aqui no blog como foi. Bjs

Dia das Mães, dicas de presente (por Ana Vitória Bonfim)

 Gente, olha só como o ano "decolou" hein?! Já estamos no dia das mães, e a pergunta é: Com o que vamos presentea-lás?! Bom, eu já dei o presente para minha mãe (adiantado...rsrsrs). Foi algo bem criativo, uma ideia super legal...advinha o que?!

 Aqui em casa, temos uma enorme quantidade e variedade de canecas personalizadas...cada uma mais linda que a outra!

Nós amamos isso. Quando minhas amigas vêm na minha casa, faço milk-shake e peço que cada uma escolha a caneca que ama...tradição de familia.

 O presentinho (por que com certeza ela vai ganha outro) foi esse...e ela amou! Comprei na Flores Frutas, a loja que fez o arranjo do meu aniversário. Lá tem umas canecas lindassss..vale conferir. Segue outras idéias.

Esta foi a caneca que dei para minha mãe...linda né!

Toda mãe ama essa coisas!

http://zonacriativa.com.br/

Chaleiras divertidas  e muito charmosas

Sapato e maquiagem...elas adoram, certeza não tem erro.

Flores para quando sua mãe acordar.

Um vale massagem...nossas mães merecem!

Monte a mesa para receber com charme!

Olá, tenho recebido muitos pedidos das minhas amigas e leitoras de uma matéria exclusiva com montagem de mesa para recber em casa. Aqui estão algumas dicas bem legais e fáceis de arrumar. Nunca se esqueça, quando abrir sua casa para receber amigos, faça o melhor e surpreenda sempre!

Jantar que fiz em casa...usei os tons de dourado e amarelo e misturei os modelos das taças..

Vermelho e azul, o eterno chique e com esses passarinhos de porcelana branca (descanso de talher), a mesa ficou um luxo!

Sempre tenha uma bela jarra para colocar água, e a mantenha abastecida até que o último convidado diga tchau.



jogo americano de palha natural com o requinte do porta guardanapo em pedras, combinação perfeita!



Nunca se esqueça de harmonizar os outros ambientes da sua casa, os convidados circulam por todos os lugares e reparam os detalhes.

Porta guardanapo de flor no tecido fez toda a diferença nesta mesa...demais!

Taças de diferentes modelos e o uso de vasinhos com plantas como centro de mesa...adorei!

Porcelana branca é sempre chique e atual, não tem erro.

Créditos Anfitriã!

Filé ao molho mostarda e salada de folhas e mussarela de búfala

Para iniciar bem o final de semana, aí vai uma receitinha saborosa.Este prato foi servido no almoço em Sorriso (viagem que eu fiz semana passada), pela chef Marcia (Marcia Bufê). Ela usou a nobreza da mostarda para incorpar o molho do filé e a leveza da salada de folhas e frutas para compor um cardápio delicioso.

Abaixo a receita e modo de fazer do filé ao molho mostarda. A salada é uma mistura de folhas verdes, tomate cereja, mussarela de búfala, palmito, aspargos, morango e queijo parmesão ralado na hora...sem explicação,é muito bom!

Prato montado, o molho mostarda estava divino!

600g de filé mignon

2 colheres de manteiga e azeite de oliva extra virgem

Sal

Pimeita do reino

1/2 xícaras de conhaque

1 tablete de caldo de carne

2 colheres de mostarda dijon em grãos

1/2 lata de creme de leite

1 colher de salsa picada

Modo de PreparoFrite os filés com manteiga, um a um
Tempere-os depois de fritos com sal e pimenta à gosto
Leve-os ao fogo alto, regue com conhaque e incline a frigideira até o conhaque incendiar
Passe os files para uma travessa aquecida
Junte o caldo dissolvido em 1/2 xícara de agua fervente a gordura que ficou na frigideira e leve ao fogo alta até ferver
Junte a mostarda e mexa bem
Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e a salsa picada e misture bem
Despeje o creme sobre os filés e sirva em seguida.

Salada mix folhas e frutas... pode ser servida com qualquer prato.





Detalhe da porcelana pintada a mão...caprichos da dona da casa, amei!!!!