Filé ao molho mostarda e salada de folhas e mussarela de búfala

Para iniciar bem o final de semana, aí vai uma receitinha saborosa.Este prato foi servido no almoço em Sorriso (viagem que eu fiz semana passada), pela chef Marcia (Marcia Bufê). Ela usou a nobreza da mostarda para incorpar o molho do filé e a leveza da salada de folhas e frutas para compor um cardápio delicioso.

Abaixo a receita e modo de fazer do filé ao molho mostarda. A salada é uma mistura de folhas verdes, tomate cereja, mussarela de búfala, palmito, aspargos, morango e queijo parmesão ralado na hora...sem explicação,é muito bom!

Prato montado, o molho mostarda estava divino!

600g de filé mignon

2 colheres de manteiga e azeite de oliva extra virgem

Sal

Pimeita do reino

1/2 xícaras de conhaque

1 tablete de caldo de carne

2 colheres de mostarda dijon em grãos

1/2 lata de creme de leite

1 colher de salsa picada

Modo de PreparoFrite os filés com manteiga, um a um
Tempere-os depois de fritos com sal e pimenta à gosto
Leve-os ao fogo alto, regue com conhaque e incline a frigideira até o conhaque incendiar
Passe os files para uma travessa aquecida
Junte o caldo dissolvido em 1/2 xícara de agua fervente a gordura que ficou na frigideira e leve ao fogo alta até ferver
Junte a mostarda e mexa bem
Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e a salsa picada e misture bem
Despeje o creme sobre os filés e sirva em seguida.

Salada mix folhas e frutas... pode ser servida com qualquer prato.





Detalhe da porcelana pintada a mão...caprichos da dona da casa, amei!!!!